美肌をつくり、抗肥満効果も？乳酸菌がもつ力と食品＆レシピのまとめ

乳酸菌とは糖を分解して乳酸を生産することによってエネルギーをつくる細菌の総称で多くの種類があります。乳酸菌は食品工業・発酵工業の分野で乳酸菌飲料・チーズ・バターなどの生産のほか、私たちの生活の多方面に有効に利用されています。

腸内を健康に保つキーワードはまず「乳酸菌」です。ヨーグルト以外にも、植物性乳酸菌は日本古来の発酵食品に多く含まれています。味噌、醤油、漬物、麹なども積極的に食事に取り入れましょう。そのほかにも腸内で乳酸菌を増やしてくれるのが“食物繊維”です。食物繊維は便秘解消に役立つ食材というイメージですが、直接的には腸内細菌のバランスを整えてくれる働きがあります。

乳酸菌の摂取によって腸内に有機酸が生成され、有害菌の増殖が抑えられます。その結果、腸内腐敗の抑制や腸内菌叢の正常化につながり、排泄・代謝が促進され、肌が本来の状態を取り戻します。

肌は内臓の鏡とも言われるほどで、悪玉菌が増えると美肌の維持が難しくなります。「腸年齢」という言葉の通り、腸の健康は若さや美容を維持するために欠かせない要素。

ヨーグルトなどに含まれている乳酸菌は、善玉菌を増やすことはもちろんのこと、抗肥満効果（ダイエット効果）が期待できるのではという研究も進み、注目されています。腸の中に善玉菌が多く居る人は、太りにくい傾向にもあるようです。

カルピス 発酵応用研究所は、自社が保有する乳酸菌ラクトバチルス・アミロボラス CP1563株に、体脂肪を低減する作用があることをヒト試験で確認したことを発表した。

インフルエンザなどのウィルスが体内に入った時、それを攻撃するのが免疫細胞「NK（ナチュラルキラー）細胞」。そのNK細胞を活性化するのが乳酸菌で、乳酸菌には「免疫力を高める力」があるのです！

死滅してしまった乳酸菌でも腸内で免疫力をアップさせる作用を持っていますし、善玉菌のえさになりますので加熱処理をした乳酸菌でも取り入れるに越したことはないのです。