「レモン酢」の作り方＆レシピ

★材料・レモン　２００ｇ（２個くらい。国産無農薬なら皮ごとで。輸入物なら皮をむきます）・氷砂糖　２００ｇ・酢４００ｍｌ（黒酢がおすすめ）・保存ビン★作り方①皮をむかない場合は、レモンにお湯をかけながら表面をゴシゴシ洗い、ペーパータオルで水分をふき取ります②レモンを１ｃｍの輪切りにします③耐熱性のあるビンにレモンと氷砂糖を入れて酢を注ぎます④電子レンジで加熱します。（この時フタはしないでください）時間の目安は、６００ｗなら３０秒。５００ｗなら４０秒です。⑤ビンを取り出しフタをします。１２時間置いたら飲めます（レモンは取り出さなくても大丈夫です）１年間常温で保存可能です。

基本の飲み方原液では酢の刺激が強いため、水やお湯などで3倍以上に割って飲みます。摂取量レモン酢の摂取目安量は10cc～30ccです。毎食時に摂るのであれば1回あたり小さじ2杯を1日3回が目安になります。

空腹時の摂取は避けるレモン酢は胃腸への刺激が強い食品です。空腹時に摂取すると胃を傷める原因になりますので、食事と一緒にとるか、食後に飲むようにしましょう。同様に、胃腸が弱っている時や、口内や喉に傷・炎症がある場合には症状を悪化させる可能性がありますので、摂取を控えましょう。摂り過ぎに注意酢の過剰摂取はかえって健康被害の原因になります。酢の摂取目安量は一日あたり15cc～30ccと言われています。レモン酢はレモンから出た水分と溶けた氷砂糖で多少カサが増していますが、一日あたりの摂取目安量を超えないように注意しましょう。歯磨きを徹底する酸には歯のエナメル質を溶かす性質があります。酸蝕歯を予防するため、摂取後はすぐに歯磨きやうがいをして、口内に酸が残らないようにしましょう。

材料きゅうり …１本ワカメ… ２０ｇカニカマ…４本レモン酢…３０cc作り方①きゅうりは薄く輪切りにして薄い塩水（水１カップに塩小さじ１の割合）に５～６分つけ、しなやかになればザルにあげて水気をきり、さらに付近に包んで水気を軽くしぼります。②わかめは熱湯にさっとくぐらせて冷水にとり水気をきって、筋をとり食べやすく切ります。③ボウルに①、②を入れて分量のレモン酢を加えて和え、器に盛りつけます。お好みで、漬かっているレモンをきざみ、一緒に和えると彩りがきれいになります。

材料手羽元…７～８本、レモン酢…１カップ水…５０cc作り方①手羽元はよく水気をふいておきます。②ステンレスまたは樹脂加工した鍋に、べんりで酢、水を入れて煮立たせます。③煮立ったら手羽元を入れ、落としぶたをして中火で20分煮ます。※「べんりで酢」の分量は目安です。手羽元がかぶるぐらいたっぷりと入れてください。※アルミの鍋は使わないでください。

材料切り干し大根40gレモン酢1/2カップ醤油1/4カップ水1/4カップ細切り昆布少々レモン1枚赤唐辛子1本作り方切り干し大根はさっと水ですすぎ、しっかり絞り、3センチの長さに切る。材料すべてを混ぜ、30分漬けたらできあがり。

材料レモン酢大さじ2オリーブオイル大さじ1サラダ油大さじ1塩小さじ1/2コショウ少々作り方材料すべてをボールに入れ、白濁するまでスプーンで混ぜたらできあがり。たっぷりの野菜と和えると、爽やかでとても美味しいそうですよ