NY発のダイエット法　グルテンフリーダイエットってなあに？

グルテンとは、小麦、大麦、ライ麦などの穀物から生成されるタンパク質の一種で、パンやうどんのもちもち感や弾力の素になる働きをするもの

ベジタリアン、ローフード、マクロビオテックなどの食事療法と同様に、アメリカのヘルス雑誌などで最近特集されていることが多い「グルテンフリー」は、グルテンを抜く食事療法のこと。

グルテンには麻薬のような中毒性があるので、食欲がさらに刺激されてしまう食パンや菓子パンなどの小麦製品は、砂糖やマーガリン・ショートニングなどのトランス脂肪酸を使っているものが多いグルテンフリー食にすれば「無理にダイエットをしなくても、自然と体重が落ちていくんです。ホルモンバランスも整いますので、リバウンドもしにくくなり、痩せやすい体質になれるんですよ！」

食材を選べば、スイーツだってOK！小麦粉はNGだけれど、玄米粉、そば粉、大豆粉、刻んだアーモンドを使って焼いたこんなパンケーキならOK。「甘いものを食べたい」という欲求を我慢することなく、ダイエットできてしまうのだ。

欧米ではおしゃれな食生活としてブーム

どれもこれもあまり根拠の無い話なのですが、なんとなく体内での栄養素の動向などを書かれてしまうと科学的な説明のように見え、信憑性を感じてしまう人もいるのだろうと思います。また、部分的に正しいセリアック病の説明が混ぜられており、専門知識の無い人にはガセ知識とは見分けるのが困難な事もあります。