主に北欧やユーラシア大陸北部の寒い地域に生育し、小さな赤い実をつける「コケモモ」。
◎リンゴンベリー(コケモモ)って?
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リンゴンベリーはフィンランド全国に自生しており、森に生えている低木種の中でも最も一般的な植物である。
出典Arktiset aromit – リンゴンベリー(コケモモ)
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◎スカンジナビア料理での定番食品「リンゴンベリー・ジャム」
リンゴンベリー・ジャムはスカンジナビア料理での定番食品である。
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出典:ameblo.jp
クロップカーカ、ピッテパルト、ポテトケーキ、ロールキャベツ、ブラッドソーセージといった伝統料理の附け合わせとしては非常に一般的なものであった。
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現在ではジャムとして例えばオーブンで焼いた薄いパンケーキに添えたり、ミートボール、ビーフ・シチューやもつ料理といった肉料理、地域によっては揚げたニシンの薬味として添えられている。マッシュポテト、伝統的なオートミールには時折シナモンや少量の砂糖やシロップと共に供されることもある。
◎スウェーデン発祥の家具販売店「イケア」で有名に
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リンゴンベリー・ジャムはイケアで、多量に販売されるお蔭で北アメリカで一般的な食品となってきている。
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出典:info.ikea.jp
◎イケアレストランのミートボールにも
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出典:info.ikea.jp
■クックパッド レシピから
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出典:cookpad.com
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