正しく痩せよう！ 糖質制限とグルテンフリーの違いを理解しよう

糖質制限ダイエットとは、その名の通り普段の食事からごはんやパン、麺類、イモ類などの炭水化物や糖質をさけて、肉や魚、野菜、豆腐、乳製品などをメインに食べるダイエット方法です。

糖質を摂れば血糖値が上がります。体内では血糖値を下げようと、インスリンが大量に分泌されます。インスリンは、“肥満ホルモン”といわれ、エネルギーとして使われなかった血糖を脂肪に変えてしまうんです。糖質オフダイエットは、糖質を制限することで、血糖値の上昇を防ぎ、インスリンの分泌を抑えるんです。

近年、小麦に含まれるたんぱく質「グルテン」が原因で、小麦アレルギーやセリアック病（シリアック病）など、さまざまな体調不良に陥ってしまう人が増え、米国を中心に、日本でも問題視されているという。

小麦粉に含まれるグルテンは心臓疾患や血管の硬化の原因といわれていて、病気や体質などから避けなければいけない人がいます

「プリン体」とは、細胞の核を構成する物質であり、人間が生きていく上で必要不可欠なエネルギーの源。ただし、「プリン体」の過剰摂取は、「尿酸値」の上昇につながる場合があり、痛風や高尿酸血症など、主に尿酸を原因とする病気のリスクが高まるため、近年、対策が重要視されている。

プリン体はほとんど全ての食品に含まれますが、魚卵（しらこなど）やレバー、牛肉などの細胞数の多い食品には多く含まれます。他にもエビやイワシ、カツオ、そして魚の干物に多く含まれます。

ダイエットのための食事法として近年大ブームとなり、もはや一般的に定着しつつある「糖質オフ」や「グルテンフリー」。どちらもただ、炭水化物を食べないダイエットだと思っていませんか？　しかし、実はちょっと違います。「糖質オフ」は積極的なダイエットに、「グルテンフリー」は、腸に働きかけるダイエット法のようですよ。

糖質制限0Kパンもグルテンアレルギーの人には、NGです。日本人には、グルテンアレルギーは少ないです。従って、グルテンアレルギーのない人は、普通に糖質制限食実践でグルテンフリーは必要ありません。

グルテンフリー＝糖質オフではないです。（小麦の代わりにお米使ってたりしますから）勘違いして食べていたら糖質とりすぎになってしまったということもありますのでくれぐれもご注意を。

尿酸値に関しては、糖質制限食で減少する人、不変の人、増加する人と個人差が大きいです。ただ、低カロリーすぎると、どんな内容の食事でも、尿酸値が上昇することがあるので注意が必要です。糖質制限食を実践すれば、相対的に高タンパク・高脂質食となります。

糖を栄養源としている脳の満腹を司る視床下部腹内側核は、糖を感知して食欲を抑制しています。糖の摂取不足で糖が満たされない限り、食欲が止まらないわけです。我慢することなど到底不可能なことなのです。

自分勝手に糖質制限をして低血糖症に陥り、病院に担ぎ込まれる事態も発生しているようです。糖質は身体にとっては欠かせないエネルギー源ですから、慎重にやる必要があります。

グルテンフリーの焼き菓子などは、脂肪と総カロリーが高くなることがあります。そればかりか腸内細菌、血圧調節、免疫システムなどに、かえって悪影響を与える可能性もあるというわけなのです。

グルテンへの特別なアレルギー症状がない限り、グルテンを全部避ける必要は特にナシ、とのこと。また、1つの食材だけを食べ続けるなど、極端なダイエット方法を続けると、かえって心臓に負担がかかるということですよ！

最近の研究によると、プリン体と痛風の発症にはあまり関連性がないことがわかった。実は食べ物からプリン体を摂取しても、尿酸値に与える影響はわずかなのだ。

確かにプリン体は尿酸の材料なのだが、尿酸は結晶化しない限り痛風の痛みは生じない。つまり「痛風にプリン体がNG」という話は、もはや都市伝説なのである。

基礎代謝をあげるために重要なのが筋肉です。食事制限ダイエットを始めると、はじめのうちは体重がストンと落ちるかもしれませんが、これは筋肉量がおちているだけの場合があります。

特に激しいトレーニングでダイエットした人は、せっかく作った筋肉が減りやすくなり、リバウンドしてしまうキケンがありますよ。ダイエットをするにあたって、痩せやすく太りにくい体を作るには最低2～3ヶ月必要になります。