知ってた？「かぼちゃの種」の驚きの健康効果

かぼちゃの種は漢方では生薬名として「南瓜仁(ナンカンニン)」と呼ばれており、体内の寄生虫を排出する効果のある漢方薬として利用されてきましたし、医療先進国であるドイツでは昔から薬のようにして食べられてきた食材です。

かぼちゃの種は日本ではパンプキンシードの名称でパンやお菓子に使われている事が多いのですが、中国では塩味で皮つきのままで売られ身近な食材としてよく食されています。駆虫作用、咳を止める作用、水の偏在を治す作用があります。

抗発ガン作用や免疫賦活作用で知られていますが､その他にも体内でビタミンＡに変換され、髪の健康維持や、視力維持、粘膜や皮膚の健康維持、そして､喉や肺など呼吸器系統を守る働きがあるといわれています。

これは身体の中で作ることが出来ない一方で、過剰摂取の傾向があり、リノール酸を過剰摂取すると血栓の原因になってしまうので注意が必要です。しかし、適度な分量を摂取することで、アンチエイジング効果、高血圧、動脈硬化などの効果を期待することが出来ます。また、かぼちゃの種にはビタミンEも含まれています。ビタミンEは抗酸化作用に優れており、アンチエイジング、血行促進、美肌効果を期待することが出来ます。

白いかぼちゃの種に少しの手間という魔法をかけてあげると、おいしい緑色のパンプキンシードに変身しちゃうんです！

かぼちゃの種はワタの中にあってぬめりがあるのでよく洗い、乾燥させます。乾燥の方法は水気をキッチンペーパーなどでしっかりふき取り、ザルやトレイの上に広げて天日干しにします。干す期間は1日以上で乾き具合を確かめて調整してください。

天日干しでよく乾いた種を弱火でじっくり炒め、冷めたらハサミで白い部分に切り込みを入れて殻を剥きます。ペンチをお持ちの方はハサミでなく、ペンチを使うとより簡単に剥けます。

かぼちゃに含まれている体に良い不飽和脂肪酸であるリノール酸は、加熱すると劣化してしまう性質があります。できれば加熱せずに食べるのがベストですが、かぼちゃの種は加熱しないと食べづらく消化にも悪いです。生でも食べやすくなっている商品もありますが、基本的には炒るなどして食べやすくすることをお勧めします。炒るとそのまま食べることもできますし、料理やお菓子のトッピングとしても使用することができます。市販されているものはそのまま食べれるように加工されているので心配する必要はありません。

かぼちゃの種の１日の摂取量は１０粒～１５粒を目安にするといいでしょう。必要以上に食べても効果は上がりませんし、むしろリノール酸の摂りすぎによってアトピーやアレルギー、炎症を助長してしまう可能性があります。くれぐれも食べすぎには注意してください。