野菜を最初に食べるだけ！「ベジ・ファースト」で健康的なカラダを手に入れよう！

ベジ・ファーストとは、ベジタブルファーストのことで食事のとき、野菜のメニューから食べる食べ方のことです。

ご飯を食べる前にサラダや生野菜をとることで、ダイエット効果を高めようというものです。

これだけで、肌の弾力を低下させる“糖化”も、脂肪をため込んで肌をたるませる“肥満”も、抑えられる。

野菜を良く噛んで食べることにより、満腹中枢が刺激され食事量が減る胃に入った食物繊維は、食事中に水を含んでふくらみ満足度がアップすること

野菜を噛むことで満腹中枢を刺激し、だいたい食事の総量が2～3割は減るとも言われています。

最初に野菜を良く噛んで食べることにより、ご飯などの炭水化物や糖質、脂質、コレステロールの消化吸収を遅らせ、食後の血糖上昇を抑制する効果がある。

血糖値の上昇が緩やかならインスリンの分泌量も抑えられます。インスリンには糖を脂肪として蓄える作用もあるため、肥満の予防としても効果的です。

AGEはタンパク質が糖化して、変質した最終糖化物質です。それが体内のあちこちに沈着し、組織を劣化させて、老化やそれにともなうさまざまな病気を引き起こします。

抗酸化成分が多い野菜を選んで食べると、体の中からAGEsの増加を抑えるだけでなく、食物繊維には、AGEsの排出を促す働きもある

食物繊維のあとは、肉や魚などのたんぱく質→ご飯や麺類などの炭水化物という順番が理想です。

食事ではできるだけよく噛んでゆっくり食べるようにするとよいでしょう。そうすることで低カロリーの食事でもより満腹感を感じやすくなります。

野菜をはじめ、豆類や海藻など食物繊維が多い食材を選ぶとAGEsの排出を促す働きが。

野菜や海藻は、カリウムが豊富なので、高血圧の予防やむくみの改善にも効果的です。