ガガも注目したことがある食材「フムス」とは？

海外ではセレブたちがこぞって注目している「フムス」という食べ物

映画『セックス・アンド・ザ・シティ２』の中で、アブダビ入国の際に、ホルモン剤を没収されてしまったサマンサが、ホルモン補給のためにフムス食べていたので有名に

レディー・ガガもコンサート前に食べてダイエットに活用

アレンジ次第でお食事としてもスイーツとしても楽しめ、注目のダイエットフード

フムスは、ひよこ豆、ゴマ、オリーブ油、レモン汁、ニンニクをペースト状にした、シンプルながら味わい深い料理。

トルコやギリシャなど、中東で古くから親しまれ、「ソウルフード」ともいわれる

もともとはトルコなど中東地方の料理として知られていますが、ヘルシー志向のニューヨーカーをはじめ、健康意識の高い欧米人の間ではすっかり定着

ひよこ豆には、タンパク質、ビタミンB1、B6、カルシウム、鉄分、亜鉛、カリウム、葉酸、食物繊維など、ダイエットだけでなく女性に必要なミネラルやビタミンが含まれています。

カナダの栄養学の専門家Shara Vickers女史によると、ひよこ豆には微量ながらビタミンCが含まれており、これが鉄分の吸収を助け貧血気味の人にはお勧めだという。

私たちの体は肉以外の食品に比べ、肉からの鉄分の方が吸収しやすいようにできているが、ひよこ豆なら効率よく、それ自体に含まれる鉄分を吸収できる

食物繊維を小麦製品（パンやシリアル）から摂取していた人に比べ、ひよこ豆を食べていた人の方が脂肪の摂取量が少なく、コレステロール値も下がったという。

代謝を上げて、むくみ対策にもなるフムスは美容・ダイエットフードと言われている

美容、ダイエット、バストアップと女性の味方にもなるので、海外ではいろんなレシピが紹介されていて、かなり一般的に食べられている

基本的には材料をすべてミキサーで回すだけでOKという簡単なもの。

ヒヨコマメといえば、ボッコボコで変な形ですが、そのおいしさは豆の中でもピカイチ。

ペーストにして味付けした「フムス」が有名です。

フムスはピタという薄いパンに付けて食べるのが中東では一般的

世界中に広まったことでクラッカーやサンドイッチ、野菜ディップなどにも用いられるように

ニューヨークでは、クラッカー、生野菜、トルティーヤ、ピタパンなどにつけて食べられています。

特に、野菜と一緒に食べるとより健康的です。

海外では、ビートや黒豆、アボガドオイルや松の実、ピーナッツバターなどを使ったり、材料を応用したレシピがたくさんあり、レストランやスーパーでも売られている