え！今の肉じゃないの？？魔法の乾物【大豆ミート】

今、健康＆美容マニアの間で、”見た目、食感、味、どれをとっても肉そのものだ”と、話題になっているのが魔法の乾物「大豆ミート」のまとめです。

言わないと最後まで肉だと信じて食べる人がほとんど。

畑の肉・大豆で作られた肉そっくりの食材で、肉のボリュームと美味しさはそのままに、栄養価とヘルシーさを上乗せできると、じわりじわり人気が出ている。

じつは、昔から身近な存在だった大豆ミート。原料の大豆グルテンは、食感はもとより保存性の高さなどから、カップ麺の”肉っぽい”具や、駄菓子の原材料などにつかわれている。

１．【肉のような食感！】ジューシーで弾力のある心地よいかみごたえは、まさに肉！焼く、揚げる、煮る……と調理法やアレンジの幅も広く、どれも肉らしく仕上げることができる。

２．【低カロリー高タンパク！】パワーフードの代名詞・大豆をまるごと使用。良質なタンパク質や食物繊維、ミネラル、注目の大豆イソフラボンをたっぷり含みながらも、カロリーは肉に比べて約３分の１。

３．【保存がきく！】大豆グルテンを乾燥させているから軽くてかさばらず、自宅でも長期保存（〜１年）が可能。必要なときに必要な分だけ使えて便利なうえ、戻したものは冷凍保存もできる。

４．【お財布にやさしい！】戻すと３倍の大きさになるので、１回に使う量はちょっぴりでOK。よけいな脂身や筋を落とす必要もなく、肉よりリーズナブル＆手間ひまかけずに調理できるケースが多い。

大豆の栄養素は世界中でも注目されています。大豆まるごとミートは、原料は大豆のみ。今話題の大豆イソフラボン、レシチン、サポニン、タンパク質などが豊富に含まれています。肉類と違い脂肪も少なく、良質なタンパク質、ミネラルと食物繊維を少量で摂取できるところがポイントです。

出典：

大豆ミートとお豆腐のヘルシーバーグ。

出典大豆ミートレシピ

大豆ミートのチンジャオロース

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とり皮のからあげ風

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