ダイエットにも美容にも効果有り! 毎日『だし生活』の勧め

鰹だしが、高齢者の血圧低下、乾燥肌・荒れ肌を改善し、眼精疲労や運動疲労、ストレスを緩和する

かつおだしにはアミノ酸、ミネラルなど２７種類の成分が疲労回復に働いていることや皮膚の血流量を増加させる

結果、血流量が増加し、疲労回復に効果がある成分を全身にいきわたらせる事によって蓄積した疲労物質を取り除き、疲労回復効果が現れる

昆布だしに含まれるグルタミン酸により、血圧を下げる効果がある

精神的な疲労も軽減させるほか、肌の水分量を保ち、透明感がアップするというデータもある

鰹出汁に含まれるイノシン酸を充分摂取することにより細胞に原料を供給し、老化を食い止められる

京都大学の研究では、油や糖分と同じく、鰹だしでも脳から快楽物質が出てやみつきになる効果がある

だしのうま味は、病み付きになる効果もあり、飽きることがない

カツオだしには、二日酔いの原因であるアセトアルデヒドを分解するナイアシンが豊富に含まれている

食事としてではなく嗜好品のようにだしを飲む場合も、塩や薄口醤油なども加えずに飲むとよい

天然素材を使っただしは、香りがよく旨味や栄養も豊富で、塩分はほとんど含まれない

カツオ出汁と昆布出汁を一緒に使うと相乗効果でうまみが倍増する。これにより旨みのおいしさが6～7倍になるという研究もある