ビートたけし流「絶対にやせるダイエット方法」

オイラが前やってヤセたのは、10分食うのをガマンするだけ（という方法）。ごはんが出てきたら、10分間「じいっと」見る。飯食わないで10分間じいっと見るんだ。そうすると、けっこう腹いっぱいになってくんだね。とにかく見ること。手ェつけない。腹いっぱいだと感じる神経が胃から脳に伝わるまでには10分かかるんだ。だから、あー、もう腹いっぱいって思って箸を置いたんでは、もう手遅れなんだ。脳が満腹感を感じたときはもう腹はパンパンなんだから。だからさ、オイラまず、食卓のものを1/4食って、そのあと10分待って、また1/4食ってね、そういうことやったの。だいたい半分食ったら、腹いっぱいになるね、これはホント。

人間の脳の視床下部と呼ばれるところには「食べなさい」という命令を出す「摂食中枢」と「食べるのをやめなさい」という命令を出す「満腹中枢」があります。

摂取した栄養素が分解され、血中のグルコース（ブドウ糖）が増加すると、満腹中枢が刺激され、満腹感を感じるという構造です。

この10分間の待機時間を「食べることについて考える」時間に当て、目の前に置かれた定食をじっくりと眺めながら「これが自分の躰になるのか」と思ってみると、食事という行為そのものを違う視点から捉えられるようになるかもしれません。

「ゆっくり食べる」こと

身体は、満腹感を得るまで時間が必要なので急いで食べてはいけない、とかというよく聞く話に加え「インスリン耐性」と他の要因が、ゆっくり食べることの重要性を裏付けているとのこと。

食べる量とスピードは有名な「フレンチ・パラドックス（フランスの逆説）」の理由のひとつです。この逆説は、同じようにカロリーが高く脂肪分が多い食事をしているにもかかわらず、アメリカ人よりフランス人のほうが心臓病や肥満が少ないという現象です。それに関して「フランス人はアメリカ人より長い時間をかけて少ない量を食べる」という報告があります。また、日本人の研究者が、最近、食べるスピードとBMIや肥満との強い関係を明らかにしました。

早食いはメタボリック症候群になるリスクも高めるとか。ますます、ゆっくり食べたほうがよさそうです

噛む回数を意識的に増やすといいと思います。

まず自分がこれから食べようと思うものをじっくり観察しながら食べるというのはいかがでしょうか。あと、子供の頃に２０回噛め、と言われ育ったのでそれを実行している人、一回ものを口に運ぶごとにナフキンで口を拭く人などがいました。

「口に入れた物を食べ終わってから、次を運びなさい」「口に入れてる時は、箸を置きなさい。」

食べる時に手間がかかる食材、料理方法を選択すればいいのです。たとえば小骨が多い魚を焼き魚にして食べる。鶏肉を食すときもあえて骨付きを材料にすれば食べるのに時間がかかります。また、食べる方法として箸を使うのではなくあえてフォークとナイフを使うのです。箸でかき込むような食べ方をやめ、不慣れなフォークで食べる。私も以前から早食い、大食いで困っていましたがこの方法でやせることができました。

利き手と反対の手で食事されることをお勧めします！右利きだったら左手でお箸を使って食べてみてください。なれない箸使いをして時間がたつのでその間にお腹膨れちゃいますよ！