ダイエット神話崩れる！太る原因は「カロリー」の真っ赤なウソ？

世界保健機関（ＷＨＯ）は「肥満や体重過多の根本原因は摂取カロリーと消費カロリーの不均衡にある」としている。つまり食べすぎか運動不足か、あるいはその両方ということで、これが肥満の原因に関する定説となっている。

やせるためにはどうしたらいいか。消費カロリー　＜　摂取カロリーを、消費カロリー　＞　摂取カロリーにすればいい。そう、これだけの話

肥満に悩む多くの人がこの処方箋に従って日々、努力している

研究者が近年、注目しているのは処方箋が間違っている、つまり肥満の原因に関する定説が誤っている可能性

この場合、環境要因として真っ先に疑われるのは、私たちが摂取するカロリーの総量ではなく、炭水化物の量

どれだけたくさん食べるか、何キロカロリー食べるかが問題なのではないのだ。人が痩せたり太ったりする直接的な基準となる値は、糖質の摂取量で決まる。

食べる量はコントロールし、被験者の脂肪が増加も減少もしていない状態を実現する。摂取カロリーと消費カロリーを正確に一致させる

次の段階では、被験者にそれまでの摂取カロリーとまったく同じカロリーを取ってもらうが、炭水化物の総量を大幅に抑制する

被験者は消費カロリーとまったく同じカロリーを摂取しているのだから体重は増えも減りもしない

炭水化物制限食で被験者の体重と脂肪はともに減少する