PMSにも！セレブも注目のフムスは女子にうれしい効果がたくさん！

最近、日本でも徐々に浸透し始めてきた中東生まれの美容フード「フムス（HUMMUS）」ってご存知ですか？フムスってうのは、中東地域生まれのペーストしたひよこ豆のディップのことで、アメリカやイギリスなどでも、ベジタリアンの方々の貴重なタンパク源としても重宝されている食べ物です！

植物性で栄養価も高いことから、世界のヘルシー志向の人々やベジタリアンたちが取り入れているという。

クリーミーでまったりとして美味しいのに、100gあたり160kcalと、比較的低カロリー。

ひよこ豆は名前そのまま、へその部分にある突起が嘴（くちばし）を連想させる形状になっており、全体像がひよこの頭部に似ていることから名付けられたと言われています。

ひよこ豆には良質なタンパク質がたくさん入っているので、筋肉を落とさずダイエットできますし、バストのハリも保てる優秀な食材です。

主原料のひよこ豆には、便秘解消に効く、食物繊維、むくみ防止のカリウム、骨のためのカルシウムとマグネシウム、この他にも、亜鉛、ビタミンB1,B6,葉酸に豊富なタンパク質も含まれていて高タンパク、低カロリーなんです。

そして、リノール酸やαリノレン酸を含むオリーブオイル、ポリフェノールや脂質代謝を助けるセサミンの入った胡麻、成長ホルモンを促進させて代謝を挙げる成分アルギニンを多く含むにんにく、美肌を作るビタミンを多く含んだレモンなどがフムスの主な材料。

ひよこ豆の他には、ごまペースト、オリーブオイル、にんにく、レモンなど、毎日の健康的な食事に嬉しい材料が入っています。ディップ状なので、野菜との相性が抜群。ダイエッターやベジタリアンの栄養補給にも効果的です。

ヒヨコ豆に含まれる不溶性食物繊維(水に溶けない食物繊維)は、胃や腸で水分を吸収し大きく膨らむ。これにより、便のかさ増しや、腸を刺激して蠕動(ぜんどう)運動を活発にし、便通を促進するという。また、体にとって有毒な「ダイオキシン」などの物質を排せつするデトックス効果もあるとのこと。

美しくやせるために不可欠なタンパク質、食物繊維、ビタミンB群、亜鉛やマグネシウムなどのミネラル類が豊富に含まれている。

ビタミンB1は糖質の代謝を促進することで疲労回復や肩こりなど筋肉の痛み、だるさや夏バテの解消に効果を発揮します。

不足するとイライラや鬱・不眠など精神的なトラブルを引き起こすと言われているカルシウムや、ハッピーホルモンと呼ばれるセロトニンを生成するのに必要なマグネシウム、カルシウムを脳に運ぶ役割を持つ亜鉛をひよこ豆は豊富に含んでいます。精神不安定な状態や、憂鬱感、倦怠感、不眠などの解消に効果が期待できます。

ひよこ豆にはエストロゲン様作用を持つイソフラボンが含まれていることから、更年期障害や月経トラブル、PMSなど女性特有の悩みの解消にも役立ってくれます。

フムスはピタという薄いパンに付けて食べるのが中東では一般的ですが、世界に広まり、クラッカーに付けたりサンドイッチや野菜のディップなどにも用いられるなど、食べ方の幅も広がっているようです。

フードプロセッサーにかけて滑らかになるまで撹拌するだけの、超簡単な料理です。乾燥した豆から作っても、手軽に水煮缶を使ってもどちらでもOK！

【材料】・ヒヨコ豆(茹でたもの)　1カップ・ニンニク　1片・ヒヨコ豆のゆで汁又は水　大さじ2・練りごま　大さじ2・オリーブオイル　大さじ2・レモン汁　小さじ3・塩　小さじ　1／3

これらの材料をフードプロセッサーにかけ、滑らかにします。フードプロセッサーがない場合は、すり鉢やマッシャーなどでも作ることができます。お好みで、クミンなどのスパイスを加えてみてください。

冷蔵庫で、１週間ほど保存が出来ます。

毎日同じでは、飽きてしまいますね。アレンジとして、アボカド、松の実、ピーナッツバターを入れて。ヨーグルトで、サッパリさせて。マスタード、カレー粉などのスパイスもお試しあれ。ハーブの種類を増やす、または、変えて。

マヨネーズ代わりに。ハムとレタスのロールに入れてもいいですね。

ビタミンCを含む食品と組み合わせることでひよこ豆の栄養素を効率よく吸収できます。

ただ、とり過ぎると便が硬くなることもあるため、水分と一緒にとるのが良いという。