嘘？本当？グルテンフリーダイエットって効果が無い？？？

欧米で流行となっているグルテンフリーダイエットですが、その効果については、医学的には証明されていません。

グルテンフリー食にダイエット効果の医学的な根拠は無く、専門家のなかにはアレルギーのない健康な人までが、ブームにのってグルテンフリーの食品に走ることを心配する意見も多いのです。

このグルテンフリーダイエット、実は一般人（特定の病気などではない人）にとって健康上のメリットがあるかどうか、はっきりとした科学的な証拠は出ていません。

根拠の無い話なのですが、体内での栄養素の動向などを書かれてしまうと科学的な説明のように見え、信じてしまう人もいるのだろうと思います。

そもそもグルテンフリーが注目されるきっかけとなったのは、グルテンをうまく消化できない体質の人たちが、グルテン除去食を摂ったところ、体調が劇的によくなったと報告されたからだ。それが「カラダを変えたい」「美しく痩せたい」という志向と結びついたという。

もともとグルテン過敏の傾向があり、除去してみたら体質が改善されたという例はあるかもしれない。ダイエット成功のケースも、グルテン抜きというより、結果的に炭水化物の摂取が減ったことによる効果も大きいのではないだろうか

ただこのグルテンフリーダイエットをしているだけで、どんどんと痩せたという人は本当に少ないです。このダイエット方法はどんどんと痩せるという方法ではなく、太らないようにして体型維持しながら痩せていく方法です。なのでこの方法だけでは完璧ではなくて、運動するそしてカロリーの計算をして管理をするなどしていかないと痩せません。

ベジタリアン、ローフード、マクロビオテックなどの食事療法と同様に、アメリカのヘルス雑誌などで最近特集されていることが多い「グルテンフリー」は、グルテンを抜く食事療法のこと。

米国では2012年ごろから「グルテンフリーダイエット」と呼ばれるダイエットが大人気です。直訳すると「グルテン除去食」。著名人が「グルテンフリーダイエットで減量成功」などといった例が多数メディアで紹介され、大きな話題になっています。

グルテンは、小麦やライ麦、大麦などの穀物に含まれているタンパク質です。

消化器系の問題で、グルテンに敏感に反応してしまう人もいます。

セリアック病はグルテンに対する免疫反応が引き金になって起こる自己免疫疾患です。小腸の粘膜が炎症を起こしてしまい、栄養の吸収を阻止したりするんです。これが、下痢、腹部膨満感、過敏性腸症候群、潰瘍、腸癌、貧血、疲労感、骨や関節の痛みなどの症状を引き起こす場合もあり、時によっては命を落とす事もあるんです。

グルテン過敏症は、グルテンに対し過剰な免疫反応が生じる疾患です。遺伝的要因に影響されやすいのが特徴です。　一般的な症状は、ガス、腹部膨満感、下痢などの胃腸障害、疲労や頭痛などさまざまで（多くはセリアック病に類似）、ほとんどがグルテンフリーダイエットで改善します。

小麦の中の特定のタンパク質を消化器官で吸収したときに体が異物と認識して、排除しようとアレルギー反応が引き起こされます。風邪を引いたときに細菌を排除するために、鼻水が出たり咳が出たりするのと同じ、免疫反応です。

人気のグルテンフリーダイエットですが、セリアック病やグルテン過敏症以外で、減量の効果を支持する報告はありません。　ただし、セリアック病の方に関しては、グルテンフリーダイエットの効果として体重変化が挙げられた研究が多数あるのは事実です。　とはいえグルテンフリーダイエットは、必ずしも低エネルギーという意味ではなく、またグルテンフリーの小麦粉やパスタなど、さまざまな除去食品はあるものの、そうしたグルテンフリー食品の中には、グルテン含有の同様の製品より高カロリーなものもあるのです。　さらに、グルテンフリーのダイエット食品の中には、全粒穀物より繊維が少ないものもあり、全粒穀物を摂取するよりかえって太る原因になりかねないと懸念されています。

グルテンフリーダイエットは、必ずしも低エネルギーという意味ではなく、グルテンフリー食品の中には、グルテン含有の同様の製品より高カロリーなものもあるのです。　さらに、グルテンフリーのダイエット食品の中には、全粒穀物より繊維が少ないものもあり、全粒穀物を摂取するよりかえって太る原因になりかねないと懸念されています。

多くのグルテンフリー食品はジャンクフードと同じぐらい飽和脂肪、お砂糖、ナトリウムが入っているので、白米や片栗粉と同様に血糖値に影響したり、中毒性の引き金を引いてしまう事もあると体への影響があると勧告しています。

グルテンフリー食にダイエット効果の医学的な根拠は無く、専門家のなかにはアレルギーのない健康な人までが、ブームにのってグルテンフリーの食品に走ることを心配する意見も多いのです。

小麦製品をグルテンフリー食品に置き換えた場合、小麦製品を食べていた時よりも血糖値を高めてしまう危険性がある。なかにはビタミンやミネラル、食物繊維が従来品より乏しく、脂肪や総カロリーが高いものも多いため、かえって太ってしまうこともある。

グルテンフリー食を続けると、鉄分、葉酸、ビタミンB1、カルシウム、ビタミンB12及び亜鉛の欠乏を引き起こす場合があるとも警告しています。

グルテンを完全に除去してしまうと、腸内細菌や血圧調節、免疫システムなどに悪影響を与える可能性もあると警鐘を鳴らす専門家もいる。

グルテンが含まれている食品にはパンやピザ、ケーキなど、カロリーの高い食べ物に含まれていることが多いため、グルテン入りの食品を避けるグルテンフリーダイエットを行うことにより、自然と摂取カロリーも少なくなることから、ダイエットにつながるというメリットがあります。

そしてあまり知られてないようですが、グルテンの中に含まれる「アミロペクチンＡ」という成分が血糖値を急上昇させるので太りやすい体質になってしまいます。炭水化物や砂糖なども血糖値が急上昇しますが、グルテンはそういうものよりも上昇幅が高いとも言われています。

低インシュリンダイエットはインシュリンを低くおさえる食品を取ることで、血糖値を低く保ち、インシュリンの脂肪合成を阻止し、脂肪燃焼をすすめます。

小麦由来の難消化性炭水化物は、食後の血糖及びインスリンの増加を抑え、空腹時の血中（血清）中性脂肪を減らし、さらに体重を減らすことが報告されています。またフラクトオリゴ糖は、免疫状態、脂質代謝、およびビタミン・ミネラル吸収を改善するとされます。

小麦粉を使った食品は実に多種多様です。パンの種類だけでもかなりの数が挙げられます。食パン、フランスパン、クロワッサン、具が入った調理パンなど。お菓子もそうです。ケーキ、ビスケット、カステラなどなど。うどん、そうめん、冷やむぎなどの日本麺や中華麺も小麦粉が原料です。同じ麺類でも、うどんと中華麺、パスタ類では色も違うし、形状も食感も異なります。餃子やピザ、たこ焼き、お好み焼き、すべて小麦粉が使われています。

グルテンをできるだけ排除しようとするグルテンフリーダイエットは、あくまでもセリアック病またはグルテン過敏症を持つ方には有効なダイエット法になり得ますが、健常な方はグルテンの恩恵も忘れてはならないようです。

動物性タンパク質を摂りすぎると、腎臓機能が低下するということが懸念されます。一番大切なのは、動物性タンパク質と植物性タンパク質を上手に組み合わせた食事を摂取することです。

1．膨満感、下痢、便秘など、消化器官のトラブルがある2．二の腕や背中にブツブツがある（毛孔性角化症）3．グルテンの入った食事を食べると、頭がすっきりしない、疲労感がある4．橋本甲状腺炎、関節リウマチなど、何らかの自己免疫疾患がある5．めまいを感じたり、平衡感覚がおかしくなるときがある6．PMSなど、ホルモンバランスの乱れによる症状がある7．偏頭痛8．慢性疲労9．膝や腰など、関節の痛みがある10．気分のむらがあり、不安や抑うつ状態に苛まれることがある

病は気からとも言いますから、グルテンフリー生活にしたら、なんとなく調子いいと自分で判断せずに、本気でグルテンフリー生活を検討中の人は、お医者さんに相談してみるのが良いかもですね。