≪パリジェンヌの食生活≫幸せを逃さない・太らない！

家族がそろう週末やゲストを招くときなどは、食卓を美しく整え、手間と時間をたっぷりかけた料理を準備し会話と食事を楽しみながら、集う時間を大切にする習慣は今なお健在です。

たとえ食事の中身が簡素なものだったとしても、一人ではなく、必ず誰かと食べることを最も大切にするフランス人。 職場の机で一人で食べたり、時間の合間に食べたり、何かをしながら食べることを嫌い、皆で食卓を囲んで過ごす時間を楽しみます。

市内のあちこちにあるマルシェ（市場）には、観光客だけでなく住民も買い出しに来る。素材が新鮮でよいものなら、簡単な調理でおいしくいただける。

日本の食事なら漬物といった感じで、なくてはならないもののようにチーズが出されます。それなのにチーズは、食事の中でもハイライトを浴びるような位置を占めているのです。

質が良いものや旬のものは1つひとつに含まれる栄養が豊富なので、そんなにたくさん食べなくても必要な栄養を摂ることができ、身体が満足してくれます。フランスの女性は高品質の食品を意識的に口にするため、「良いものだからゆっくり味わって食べよう」と思うことで、結果的に少量で済ませることができるようです。

水分は生きるために必要なものですが、ジュースのように糖分等の入っていない水は、体内の毒素を排出してくれるんだとか。 フランス人に綺麗な人が多い秘訣かも？

フランスでは日本に比べると、食事のお供として炭酸入りの水を好む人が多いようです。フランスの炭酸水の代表といえば世界中でお馴染みの「ペリエ」。ペリエはピリピリとした炭酸の刺激がやや強めなのが特徴です。食事の前に飲めば胃腸を刺激して消化を助ける効果があり、ビールやスパークリングワインに似た口当たりであるため、飲酒出来ないときの代用品としても好まれています。