ご飯を冷ますだけダイエット？第三の食物繊維「ハイレジ」でスッキリお腹

「レジスタントスターチ」とは消化されにくいでんぷんのことで、糖質にもかかわらず食物繊維のように腸まで届き、血糖値を下げたり、腸内の善玉菌を増やしてくれます。これらは糖が脂肪細胞に吸収されるのを防ぎ、エネルギー代謝を向上させる働きがあるため、肥満を防ぐといわれています。

食物繊維の摂取不足は便通のみならず、腸内環境を悪化させ、いわゆる悪玉菌を増やしてしまい、体脂肪の蓄積や脂肪肝、糖尿病、高血圧の発症などの生活習慣病、がんや免疫機能の低下、精神疾患にまで影響を与えることが科学的に解明されてきている。

「ハイレジ」とは、「ローカーボ」では忌避されてきた多糖類のでんぷんに含まれる「レジスタントスターチ」を摂取します。

ご飯に関しては、冷めるとレジスタントスターチが生まれ、食物繊維と似た働きをするので、整腸作用が望めるので、「ハイレジ」食に向いていますが、一方のパンやパスタなどの小麦粉製品は、小麦特有のグルテンなどが腸内環境を悪くする上、冷めた状態でもレジスタントスターチの含有量が少ないため、「ハイレジ」食には向いてない模様です。

他に、加熱すると炭水化物に変わる、かぼちゃ、いも類、大豆、小豆、ソラマメ・いんげん・ヒヨコマメなどの豆類、とうもろこしなどが挙げられます。

レジスタントスターチは、一度加熱調理し、その熱が冷めていく過程で作られる成分なので、生のかぼちゃやいも類、とうもろこしには含まれていません。また、それらを再度温めなおすと、レジスタントスターチはまた消えてしまいます。（また冷めればレジスタントスターチが形成されます）

味噌を牛乳で溶かしトウモロコシ、鮭缶、わかめを加える。これを冷たいご飯の上に乗せれば完成。

カボチャと牛乳だけで簡単に手早くできます♡野菜嫌いにも飲めるスープw 温でも美味しいですよ♪

例えばお米について、品種改良して完成された現在人気のお米の品種、コシヒカリやミルキークイーンなどは、人間の身体に負担がかかる

レジスタントスターチは、高アミロースの在来種の方に多く含まれています。甘くて美味しい冷めてもモチモチ、の大人気米種は、血糖値の観点からも身体に負担がかかるのです。

精白していないもち麦や玄米、雑穀米は、糠やふすま、殻などがついていることによって消化されにくいタイプのレジスタントスターチ。血糖値の上昇を抑える働きもあり、ダイエットにはうってつけ。

市販の製品も上手に取り入れたいもの。グラノーラや、サラダにそのまま使えるタイプなら、ご飯を冷ます時間が惜しい朝も、手軽にレジスタントスターチが摂れる。

スーパー大麦は、ダイエットが気になる女性を中心に大ヒット中の食品です。スーパー大麦グラノーラに至っては、２週間で１０万ケースも売れたといいます。

ハイレジ食品を調理する時、レジスタントスターチをもっとも効率よく採れるのが蒸し料理です。蒸し料理は他の栄養素も失いにくいので、健康的なダイエットができます

ジャガイモ、とうもろこしなど、ハイレジ食品には蒸して食べると美味しい食品が多いので、試してみてください。

蒸し料理の次にレジスタントスターチを効率よく取る方法は、茹でる料理です。ハイレジ食品は普段ゆでて食べるものが多く、ゆでて冷ますだけでダイエット食品になって便利です。

電子レンジはレジスタントスターチが減りやすいと調理法とされていますが、50％になるだけ。ハイレジ食品は大量に食べる必要がないので、大きな差は生じません。電子レンジで毎日気軽にハイレジ食品を作るのは、ダイエットを継続しやすいのでおすすめです。