【低糖質食品9選】糖質制限でダイエット方法が変わりつつある？

従来はダイエットといえば、食べる量をコントロールする「カロリー（エネルギー）計算」によるものが主流でした。

近年、糖尿病予防やダイエットに、血糖値コントロールが有効であることがわかってきています。

最近の研究では、食後に血糖値を上昇させる栄養素は糖質のみであることが分かってきました。

糖質摂取をセーブすることにより食後の血糖値の上昇をコントロールできるという仕組みを利用したメニューが、「糖質制限食」の原点です。

栄養素には大きく、お肉やお魚などのたんばく質、バターや植物油などの脂質、そしてごはんやパン、芋などの糖質があります。

糖質制限ダイエットは、この中の糖質を減らして、その分たんばく質や脂質を多く食べることでお腹いっぱい食べても痩せられるという食事法です。

その秘密はインスリンというホルモンにありました。糖質は体内でブドウ糖に分解され、血液に取り込まれます。血液中のブドウ糖が増えすぎると、インスリンが分泌されます。

インスリンの働きで増えすぎたブドウ糖は血管の外へ追い出され、細胞に取り込まれます。取り込まれた一部は脂肪に姿を変え、皮下脂肪として蓄積されるのです。

脂肪やたんぱく質はインスリンが分泌されにくいため、体に脂肪が増えにくいのです。さらに、たんぱく質を多く食べると、早く満腹感が得られたり、エネルギー消費が上がることが知られています。

『脂肪が増えにくい』『早く満腹になる』『エネルギー消費が上がる』の３点が糖質制限ダイエットで痩せる大きな理由です。

お肉はなんとなく、太りそうなイメージがありますが、体内ではほとんどブドウ糖を作らない低糖質食品です。

ただし、味付けには注意が必要です。 照り焼きや焼肉のたれには砂糖がたっぷり含まれており、ここで糖質をうっかり摂ることになってしまいます。

魚もほとんどのものは低糖質食品ですので、安心して食べて大丈夫です。ですが、かまぼこなどの練り物は、つなぎにでんぷんが入っており、糖質が急に高くなるので注意が必要です。

卵も低糖質食品です。 ですが、砂糖を使った卵焼きや、目玉焼きにソースをたっぷりかけるなど、 味付けで糖質がアップしてしまうので味付けに注意です。

大豆、豆腐、厚揚げ、油揚げ、がんもどきなどが低糖質食品です。 えんどうマメ、ソラマメ、小豆などは糖質が高いです。

ほうれん草、小松菜などの葉物野菜が低糖質食品となります。大根、かぼちゃなどの根菜類は意外と糖質が高いので要注意です。

きのこ類は全体的に糖質が低いので、ほとんどのものは低糖質食品として食べて大丈夫です。ただし、干ししいたけなどの乾物は糖質が高くなるのでNGです。

海藻類も全体的に低糖質なので大丈夫です。ただし、とろろ昆布は糖質高め。それと味付け海苔は味付けで砂糖を使っており、糖質が高くなります。

チーズなどの乳製品もおおむねOKです。加工乳などは糖質がアップするので避けましょう。

お酒は、ブランデーや焼酎など「蒸留酒」を選んで飲めば問題ありません。逆に日本酒などは糖質が高いのでおすすめできません。