ダイエットするなら注意！？タピオカ好きには必須知識！！

まず、1つめに「少量でカロリーが高いもの」。これは「油脂類」があげられます。人間のエネルギー源になる三大栄養素は、炭水化物（糖質）、たんぱく質、 脂質（油脂類）。炭水化物とたんぱく質は、1gあたり4kcalのエネルギーを作り出すことができ、脂質は1gにつき9kcalのエネルギーを作り出すことができるといわれています。

そのため、油脂類は炭水化物やたんぱく質よりも、少量でカロリーが高くなります。油脂類はバターやマーガリン、サラダ油、ごま油、オリーブオイルなど、それぞれ油脂の性質が異なるため、健康に対する影響はさまざまですが、作り出すエネルギー量はすべて同じ9kcalです。カロリーの面から見ると、どの油が優れていて、どの油が体に悪いと区別することは出来ません。

2つめに「一度にたくさん食べられるもの」。これは「炭水化物（糖質）」があげられます。炭水化物は1gあたりのエネルギー量は低いのですが、米やパン、 麺類など主食に多く含まれているため、1食あたりに食べる量が他の食材と比べて多いのです。しかも、味が日本人好みのあっさりした味で、どのような食材と組み合わせても相性バッチリ。知らず知らずのうちにたくさんの量を食べてしまうのです。

その他、菓子類などに多く含まれる砂糖も、甘い味を欲して食べ過ぎてしまうことがあります。このような理由から、洋菓子などは「小麦粉（炭水化物）、バター（油脂類）、卵（たんぱく質・油脂類）、砂糖」が主原料で、ビタミンやミネラルも少ないので、太りやすい食べ物の典型といえます。

ほかにもうどんが約105kcal、そばが約132kcal、パンが約264kcalなど、炭水化物で高カロリーな主食と比較してもタピオカのカロリーは特に高いのです。

また、糖質量は100gあたり約86.7g。100gあたりの数値ですから、タピオカのほとんどが糖質でできているということがわかります。

原材料がおイモであるタピオカには、食物繊維が豊富に含まれています。食物繊維には整腸作用があり、腸内環境を整えて便秘を解消してくれます。体内の老廃物や毒素を排出しやすくなるので、ダイエットの一助になります。

グルテンとは、小麦、大麦、ライ麦などの穀物に含まれている特有のたんぱく質のこと。グルテンが腸内環境を悪化させ、消化不良や便秘の原因となる可能性があるとされており、近年は海外でもグルテンフリー食品が注目されています。タピオカもグルテンフリー食品のひとつ。グルテンがなくタンパク質もほとんどないことから、グルテンフリーの食材として注目されているのです。

タピオカはもちもちとしているので、自然と噛む回数が増えます。咀嚼回数が多ければ多いほど、咀嚼回数が少ない時に比べて満腹感を感じやすくなるのです。タピオカはたくさん噛んで食べることになるので、少ない量でお腹がいっぱいになり、食べる量を減らすことにつながります。

タピオカの原料は「キャッサバ」という南米原産のイモの一種です。タピオカは、キャッサバの根茎から製造されたデンプンのこと。

なぜ、キャッサバデンプンを「タピオカ」と呼ぶのかと言えば、デンプンの製造法をブラジルの先住民のトゥピ語で「tipi’óka」と呼ぶことに由来します。

キャッサバデンプンは、ライスヌードルや冷凍うどん、もちもちした食感のパン「ポンデケージョ」やお菓子の材料などにも使用されます。

通常、煮戻したタピオカは透明～半透明ですが、タピオカティーに入っているタピオカの多くは黒色です。これはカラメルなどで着色しており、黒のほかにも色とりどりのタピオカも販売されています。