料理は目でも食べる物！ちょい足しでパラっと炒飯！

パラパラなチャーハンを作るコツは「炒める前にご飯とマヨネーズを混ぜておく」ことだ。

ご飯にマヨを混ぜて一粒一粒をコーティング。ふんわり＆パラパラしたチャーハンに。

「ご飯とマヨネーズを先に混ぜる」ということさえ守れば、ほぼ誰でも失敗せずにパラパラチャーハンが作れる。

炒めてあるので油こさもなく、コクもある絶品チャーハン。

基本的には家庭で一般的に使われているサラダ油で十分ですが、ラードを使うとより本格的な中華料理に近づけることができます。

ラードを使ってチャーハンを作れば、豚のうまみもご飯にうつすことができますし、炒めることによって香ばしさも加わるので、いっぺんにお店のチャーハンに仕上げることができておすすめです。

そしてこのラードにはサラダ油にはない旨味とコクがあり、チャーハンをより美味しくしてくれるというわけです。

私はラードを半分とサラダ油を半分にして使っていますが、あっさりしながら旨みもあって、パラパラチャーハンになるので気に入っています！

白米を味覇で炒めるのではなく、味覇で白米を炊くのがポイント。

ご飯を炊くときにウェイパーを小さじ2杯ほど溶かします。多少溶け残っても炒めるときに混ざるので大丈夫です。

あとは普通にチャーハンを作るだけです。

油でコーティングされた米粒が口の中でパラパラとほどけつつ、中はもっちりとした食感のまま。全体的に味ムラもなく、ものすごくお店のチャーハンっぽい…!!

炊飯器に米1合、おから1合、しょうゆを小さじ1/2、味覇（中華だしなら倍量）を小さじ1/2、塩コショウ少々、水1合分を入れ炊き上がったら用意しておいたお好みの具（炒り卵や人参など）を入れて混ぜ合わせ、10分蒸らしたら出来上がりというもの。

おからでかさ増しにもなるので、ダイエットにもおすすめです♪

糖質を気にしない場合は「お米に対しておからを半分にして水を適量」にすると、よりチャーハンらしい仕上がりになるとか。

実は…「ゼラチン」を使うと、いつものチャーハンがいとも簡単にパラッパラに仕上がるんです！

ゼラチンがごはんの水分を閉じ込め、ふっくらパラパラに仕上がります。

さらに、保水力はお米だけでなく野菜にも嬉しい効果が働き、シャキシャキな食感を楽しむこともできます。

ご飯200gに対しゴマ50g（大さじ4）を、他の具材と同じタイミングで入れるだけ。

米と米の間にゴマが入ることにより米同士がくっつかなくなる。

ゴマをいれるとゴマが米と米のすき間に入り水分を吸収してパラパラに。なので具材もできるだけ細かく刻むのがオススメ。