玄米なのにモチモチ？ダイエットに効果的な『寝かせ玄米』って何？！

玄米は栄養価が高いとして注目されている食材ですが、パサパサして食べにくいと言う方も多くいて敬遠されがちです。そんな玄米をモチモチにして食べやすくする炊き方

一緒に炊いた玄米と小豆を3日間以上保温し続け、酵素の働きを活性化させたモチモチご飯のこと

柔らかくて、もっちもちで、「これが玄米！？」と誰もが驚く甘くて香ばしい日本一美味しい玄米です。

餅米が入ってると勘違いするくらい、おこわのような食感なんですよ

酵素玄米を食べるとお通じがよくなる、便秘が解消されたという喜びの声が多く、リピーターも結構いるのだそう。

玄米には、白米にはほとんどないビタミン、ミネラル、食物繊維が豊富に含まれており、食物繊維に関しては白米の約6倍も含まれているんです！

玄米の酵素でアミノ酸の一種であるギャバという成分が増えます。このギャバは血圧の上昇を抑える効果がある

寝かせ玄米は炊いてから4日間熟成させる玄米ごはん

炊き上がり1日目はお赤飯のような薄いピンク色だったものが、3日目にはだいぶ濃い色の酵素玄米に変化します。食感にも違いがあり、1日目はまだパサパサ感が残っているのに対し、3日目はもちもち感がアップしてもち米のような感じになる

必要な材料玄米：３合小豆：適量（無くても良い）雑穀：適量（無くても良い）塩：小さじ１浄水：炊飯釜の玄米３合ライン（笑）小豆、雑穀入れる場合は少し多め。

まず、玄米と小豆を釜に入れて手で軽く水洗いする。ここは気にせず水道水でがさがさ洗う。

水を定量いれて、塩を入れ　右回りに８分かきまわす。

混ぜなくてもご飯は炊けるが、混ぜると驚くほど甘みが増す。泡だて器で混ぜることにより玄米表面に小さな傷をつけるので、水が浸透し易くなり、柔らかく炊けるという仕組み。

混ぜ終わったらそのまま炊く。

炊き上がったらそのまま保温状態で数日は大丈夫

一日に一回かき混ぜましょう