鮮度を見極めるチカラを身に付けよう
まずは食材別に鮮度を見分ける方法を紹介します。
にんじん
$amana_image: 人参畑と収穫された人参 by アマナイメージズ
人参を選ぶ際は、果肉の色がなるべくオレンジ色が濃い物を選びましょう。表面はなめらかで傷やひび割れがなく、品種にもよりますが、先が丸くなったあまり先が細くなっていない物の方が良い人参です。
ポイントは表面の色！全体的に濃いオレンジ色のものを選んで！茎の切り口が小さいものほど芯まで柔らかい
出典新鮮なにんじんの選び方 | 料理 | 料理 | NHKらいふ
キャベツ
$amana_image: キャベツ by アマナイメージズ
春キャベツの場合は、芯の切り口が小さく、巻きのゆるいものを選びましょう。また、葉が鮮やかなグリーンで全体にツヤとハリがあるものがおすすめです。 一方、冬キャベツは巻きがしっかりと詰まっているものがベスト。持ったときにずしりと重く、かたいものを選ぶようにします。
出典キャベツの選び方 | 素材と料理の基本 | とっておきレシピ | キユーピー
トマト
$amana_image: トマト by アマナイメージズ
色むらがなくツヤとハリがあって、硬くしまっていて丸みがあるもの選びましょう。果実が角張っているものは、中が空洞なことが多いです。また緑色のヘタが良い証拠なので、ヘタの周辺もよく見てみましょう。ヘタの近くがひび割れているものや果皮に白い斑点が浮き出ているものは糖度が落ちて、味が悪いものが多いので気をつけましょう。
出典おいしいトマトの見分け方は？ トマトの栄養と品種・保存法【野菜ガイド】
りんご
$amana_image: リンゴ（北斗） by アマナイメージズ
新鮮なりんごはツルがピーンとして、弾力があります。ツルを指で押しても折れないのが新鮮な証拠です。 りんごは、収穫後も果皮の気孔から酸素を吸い、りんごのおいしさの素である水分・酸味・香りを出します。 更に、りんごの熟成を促すエチレンガスと炭酸ガスも出します。
みかん
$amana_image: 葉付きみかん by アマナイメージズ
みかんは免疫を高めて風邪予防もできるようです。
みかんにはβ-カロテンを多く含んでいます。このβ-カロテンは体内でビタミンAに代わります。ビタミンAは皮膚や粘膜を保護するのに働きます。皮膚の粘膜がウイルスや病原菌をバリアすることで、体全体の免疫力を高めることに繋がります。
出典naturise | 豊かなくらしを叶える、自然のチカラ Powered by Hurom
鮮度はヘタの色で見分けられます（緑色＞黄色＞茶色）
・ヘタ枯れしておらず小さいもの・腰が低く形が扁平なもの・表面にツヤがあり、色の濃いもの・浮皮の少ないもの
バナナ
$amana_image: バナナ by アマナイメージズ
鮮度の良いおいしいバナナは、軸の結合部がしっかりしていて皮に傷がなく、適度な弾力を保っています。時間の経過とともに皮が黒ずんでくるので、キレイな色のものが新鮮な証拠です。
出典おいしいバナナの見分け方は？ 栄養と保存方法【果物ガイド】
茎が太くて短いことや、全体的に角ばっておらず丸みのあることもおいしいバナナの特徴の一つです。
パイナップル
$amana_image: ピーチパイナップル by アマナイメージズ
①ボディのツブツブが小さい本体のツブツブ区切られたゾーンが小さく密なほどGOODこの部分は花が咲いたあと。細胞がより密に詰まっているからからなのか、このイボイボしたゾーンが大きいものより小さいもののほうが確実に美味いです。②葉っぱ部分全体が小さい葉っぱに成長のエナジーを取られていないからGOOD葉っぱは、兎にも角にも小さいものを選びましょう。成長する時のエナジーを葉っぱと食べる方の果実本体で分け合うので、本体 ＞ 葉っぱであることが必須！！
出典美味しいパイナップルの簡単な見分け方2選～八百屋が教える豆知識～ | 【食育×ロック】山菜ロッケンローラー・ワラビーズ
鮮度のいい野菜果物をどう食べる？
新鮮で美味しい野菜果物はできるだけ生の状態で食べたいですよね。種類にもよりますが･･･。色んな野菜を組み合わせてサラダにするのも良し、果物を混ぜてジュースやスムージとして摂るのも良し。ここでは野菜果物の摂り方をご紹介します。
サラダ
鮮やかなサラダが食欲をそそります！
今日はコブサラダ🥗
ドレッシングも手作り🍴最近タベリーっていう献立アプリを使い始めたんですが使いたい食材入れるだけで献立考えてくれたりしてとても便利です✨#自炊生活#おうちごはん#初めてのタベリー#Twitter家庭料理部 pic.twitter.com/0GTmTtnJw0
— もちこ (@tjtmx1203) September 6, 2019
コールドプレスジュース
サラダもいいけど沢山は食べれない･･･という方にはピッタリ。野菜果物の水分だけを搾りだすのが特徴のコールドプレスジュース。栄養素も簡単に摂りいれることができそうですね。
朝早くから撮影準備をしてくれるライターさんとヘアメイクさんに差し入れ。みかん、人参、リンゴ、生姜のコールドプレスジュースと手作りグラノーラ。 pic.twitter.com/BMMvkVVd14
— 美智子/美容ジャーナリスト (@mikobeauty) February 25, 2015
栄養たっぷりでカラダが喜びそうなジュース＆グラノーラ。体にいいことした気分で1日を過ごせそう♡
会社で手作りのコールドプレスジュースを飲む！#NMGF pic.twitter.com/RBUwY87G1Q
— SYO@ダイエット中 (@cosme_blog) April 18, 2018
コーヒーマシーンのように会社にジューサーが普及してほしいものです。
スムージー
野菜果物に水や氷をミキサーに入れて丸ごとジュースにできるスムージ。お腹にたまりやすくダイエットにもおすすめ！
今日のスムージー。りんご、にんじん、みかん、キウイ、レモン。#スムージー #毎朝 #手作り #風邪引かない pic.twitter.com/Ij0igC3u1H
— SHOGIN ENGINEERING (@haramaru_shogin) October 30, 2018
ガクヤのスムージーがー
たーべたいなーー♪元気がでない
そんなとき！！プロテイン豊富な
ピーナッツバタースムージーをご提案^o^
4種のナッツを使いピーナッツバターを手作りしてます♪#1.5gakuya #スムージー pic.twitter.com/ajbqalsjaJ
— 1.5gakuya~ocean~@名護 (@1_5gakuya) October 8, 2015
